フィレンツェのファーストフード
ここ何年もフィレンツェでもいわゆるファーストフードのハンバーガーを出すお店が増えています。 マクドナルド、バーガーキングのような世界中のどこにでもあるチェーン店もありますが、イタリア人が経営するハンバーガー屋さんも多いんです。...
トスカーナのイカ料理
今回ご紹介するお料理はこちらです。 Calamari ripieni alla livornese con piselli イカの詰め物ピリ辛トマトソース グリンピース添え ソースはトマトソースですが、唐辛子が入っているのでピリ辛です。...
ペポーゾ
今日は冬のトスカーナ料理をご紹介します。 お肉の煮込み料理 " peposo " です。 このお料理を一言で説明するとしたら、 " 黒胡椒がとても効いている赤ワインで煮込んだ牛肉料理 " といったところでしょうか。 この料理はフィレンツェから南に15キロほどのところにある小...
フィレンツェで見つけた可愛らしいもの
みなさんご存知の通りフィレンツェは、歴史があり伝統的なものがあふれている小さな街。 日本のように近代的なところではないので、生活していく上でもやはり不便はつきものです。 ですが、こんな物も見つけることができます。 イタリアの郵便局が使用する街の中心地を走る小さな一人用の車で...
手が止まらなくなる一品
トスカーナ料理ではありませんが、フィレンツェでも食べられている一皿をご紹介します。 " Burro e Acciughe " バターとアンチョビ。 とてもシンプルなお料理ですが、私は大好きです。 普段トスカーナパンをそこまでたくさん食べることはありませんが、この時は別です。...
トスカーナ産、白トリュフ
白トリュフは、トスカーナ州では9月10日から12月31日まで採取する事ができます。 トスカーナ州各地で採取されますが、各地での採取量はあまり多くなく、サンミニアートが採取量が多いことで有名です。その他の地域ではクレーテセネーゼやムジェッロが挙げられます。...
フィレンツェでヴェローナの夜
こちらフィレンツェでヴェローナ出身のコックさんが集まり、フィレンツェの人々にお料理を振舞ってくれました。 まず用意してくれた前菜は、仔牛の頭の部分を茹でたものに白いんげん豆、黒キャベツを和えたもの。 彼らは、この料理の名前を " testina...
カスタニアッチョ
秋真っ盛り。 市場やスーパーでは胡桃や栗を見かけます。 そして、この時期だいたい11月から2月くらいまでは、栗の粉を使って作るトスカーナのお菓子 ” castagnaccio "の時期でもあります。 レストランやお菓子やさんでも、このお菓子にお目にかかることができます。...
イタリア版 " 最後の晩餐 "
お友達と ” 最後の晩餐 は何食べる? " と話す時があります。 私は日本人でこちらに住んでいるので、日本料理の晩餐とイタリア料理の晩餐の両方を考えてしまいます。 日本料理は、美味しい炊きたてのご飯と塩鮭を選びます。 ご飯のお供はたくさんあるけれど、私にとっては塩鮭が一番で...
アルバへ
皆さんご存知の通り、今は白トリュフの季節(9月中旬から12月いっぱい)です。 イタリアではトリュフで有名なところは主に、ピエモンテ州(アルバ)、マルケ州(アクアラーリャ)、そしてトスカーナ州(サンミニアート)と言われています。...