アーティチョーク ( carciofi )
10月頃から3月頃までの旬のお野菜アーティチョーク、イタリア語でcarciofi ( 複数形 ) 。 何種類もあり、料理方法も様々。 前菜では、サラダやピンツィモーニオなどで生で食べることが多いです。 主に生で食べるときに適していると言われるのがモレッリーノ。...
BACCELLIのサラダ
最近フィレンツェも暖かくなってきました。 それと同時に花粉が飛び始めてきているので、ちょっと辛い時期の始まりでもあります。 そして毎年暖かくなってきて、春を感じるようになると食べられる物があります。 それはこちら! Insalata di baccelli e...