きのこ
早いものでもう10月が終わってしまいます。 こちらイタリアでは冬時間が始まり、日本との時差が8時間になりました。 フィレンツェでは冬のコートを着ている人はまだいませんが、朝晩は寒く、もうそこまで冬が来ていることが伺えます。 今回は、今食べられるきのこを3種類ご紹介します。...
アーティチョーク ( carciofi )
10月頃から3月頃までの旬のお野菜アーティチョーク、イタリア語でcarciofi ( 複数形 ) 。 何種類もあり、料理方法も様々。 前菜では、サラダやピンツィモーニオなどで生で食べることが多いです。 主に生で食べるときに適していると言われるのがモレッリーノ。...