March 4, 2018

ちょっと過ぎてしまいましたが、先日までイタリアはカーニバルの時期でした。

昨年はカーニバルの時期に食べるお菓子をご紹介しましたが、今回はトスカーナ州、viareggioでのカーニバルのご紹介です。

今年は、1月27日に始まり、2月17日が最終日でした。

開催される曜日もバラバラですので、もしこちらに観にいらっしゃる際...

October 30, 2017

早いものでもう10月が終わってしまいます。

こちらイタリアでは冬時間が始まり、日本との時差が8時間になりました。

フィレンツェでは冬のコートを着ている人はまだいませんが、朝晩は寒く、もうそこまで冬が来ていることが伺えます。

今回は、今食べられるきのこを3種類ご紹介します。

まず、みなさんもご存知かと思いますが、昨年もご...

October 24, 2017

先日レストランとワインのガイド本 " L'Espresso " 2018年版の表彰式がフィレンツェで行われたのでそちらにお伺いしてきました。

 もちろん表彰された方々は、みなさんご存知のレストラン、ワインが勢揃い。

今や世界中の誰もが知っているスターシェフ、モデナのオステリア・フランチェスカーナのマッシモ・ボットゥ...

October 2, 2017

ちょっと時間が経ってしまいましたが、先日ソムリエの資格を取得し、取得者たちと一緒に Greve in chiantiにある Castello di Vicchiomaggio にてカンティーナの見学、ランチをし、証明書をいただいてきました。

スタートはあいにくの天気。 雨がパラつき風も強くて、寒い中でのスタートで...

July 22, 2017

1年中、ワインの試飲会が開かれているイタリア。

今回も、ある試飲会にお邪魔してきました。

フィレンツェの中心地にあるホテルで開催された試飲会。

27社が参加していて、招待客、そして一般客、大勢の方で賑わいました。

19時30分スタートなのですが、やはりイタリア。

いつものように時間ピッタリには始まらず、遅れての開場です。

...

July 18, 2017

夏真っ盛り。

フィレンツェはとても暑く、日差しが日本と全く違うと思います。

まるで骨の髄まで入ってくるような。。

ですが日陰に入ればちょっと涼むことができます。

例えばバスを待っている最中、以前は私は少しでも日を避けるために日陰で待っていましたが、最近はイタリア人も日陰があるとそこの場所に移って待つようになったと思いま...

July 5, 2017

そして男性服の見本市に続き、6月28日から3日間開催された繊維、生地の見本市でも仕事で行ってきました。

2018年の秋冬コレクションのトレンドを見ることができます。

こちらは男性服の展示会と比べれば規模は小さいですが、会場内の展示は私個人の意見ですがとても興味深かったです。

地下の会場の真ん中には、世界各国のファッシ...

July 4, 2017

6月、フィレンツェでは大きい見本市が3つ続きます。

3週目が男性服(Pitti uomo)、4週目が子供服(Pitti Bimbo)、5週目が繊維、生地の見本市(Pitti filati)がありました。

今回は男性服と繊維、生地の見本市のお仕事をさせていただきました。

まず、6月13日から開催された92回目になる男性...

June 5, 2017

今回も参加くださった方々は、お料理教室に通い慣れている方々。

そしてメニューも、季節のもの、そしてトスカーナ料理をご用意しました。

前菜

 Fritto di salvia e acciughe,  fiori di zucca

 セージとアンチョビ、ズッキーニのお花のフリット

 Pomodoro f...

May 29, 2017

フィレンツェは夏のように暑くなってきました。

日差しも強く、サンブラスは欠かせないです。

子供達もサングラズをしているのを見ていると、かわいい、そしてかっこいいなあ〜と思ってしまいます。

今回のお料理教室は日本で様々なお料理教室にも通われ、イタリア料理もお好きな方にお越しいただきました。

メニューはトスカーナ料理のオン...

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 引地典子

  (noriko hikichi)

 

フィレンツェで約13年トスカーナの伝統料理を提供するレストランに勤務。

​日本の皆様にトスカーナの食材とお料理をご紹介いたします。

​そしてこちらでの情報、出来事も合わせてお伝えしていきたいと思います。

お料理教室、そして主にトスカーナ料理に関するお仕事の依頼を受け付けております。

​お気軽にお問い合わせください。

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