イチジク

September 5, 2016

イチジクの季節ですね。

私も大好きで、毎日のように食べてしまいます。

田舎のほうに行けば今の季節イチジクの木には実がなっていて、みんなそこから熟しているものを選別してもぎ取って食べます。量はあまり食べられないけれど。。。5つくらいは食べられるかな?

 

夏の前菜で、”生ハムとメロン” は有名ですよね。

それに代わってイチジクの季節になると、トスカーナ地方では "サラミとイチジク” の前菜がレストランのメニューに登場します。

生ハムとメロンと同様、甘さとしょっぱさを一皿で味わうことができる料理です。

私はイタリアに来たばかりの頃、このフルーツとハムの組み合わせにはまってしまい、”これを考えた人はすごい!” と真面目に感動していました。

 

イチジクの用途は多岐にわたります。

その中でも、イチジクとゴルゴンゾーラの相性は最高だと思います。

ゴルゴンゾーラとイチジクのリゾット、それからトスカーナパンにゴルゴンゾーラをぬってその上にイチジクのジャムをのせたもの。これはいくらでも食べれてしまいます!!

 

そしてビスケットやタルトなど、デザートにもたくさん使用されます。

写真のようなマスカルポーネチーズと生クリームにイチジクを加えたデザート、、

相性抜群です!

 

 

 

 

 

 

 

 

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