November 6, 2016

ラディッチオの見学に引き続き、日本でイタリア野菜を作っている方々とフィレンツェの市場とフィレンツェ近郊の畑も見学しました。

まず、あたりがまだ真っ暗な朝早い時間フィレンツェの中心地から若干離れたところにある大きな市場を訪れました。

普段はもちろん業者の方しか入ることはできません。今回は特別に入れていただきました。

こ...

November 3, 2016

今や日本のイタリア料理の市場は成熟していると思います。

ですが、当たり前ですがまだイタリアの本物に近づくには難しい。

もちろん例外はあっても、日本料理は日本で食べるのが一番美味しいし、日本のお野菜やフルーツも日本で栽培されたものが一番美味しいでしょう。

それと同じことだと思います。

そんな中、日本からイタリアのお野菜を...

October 31, 2016

トスカーナの今年のオリーブは例年より不作です。

冬があまり寒くなかったためオリーブにつく害虫が死にきれず、農薬を使っていないところは特に収穫の前にオリーブが木から落ちてしまったり、木に残っていても虫に食べられてしまっていたりしていて、最終的にオリーブオイルを作るために使える量は少なくなってしまいます。

先日知り合い...

September 23, 2016

お天気のいい日に、Gaiole in Chianti に行ってきました。

車で砂利道を進んでいくと、そこにはとても綺麗で可愛らしい ワイン醸造所 "Riecine" にたどり着きます。

入り口には、なんとも素敵ですが大きな大きなワインオープナーがお迎えしてくれます。

そしてスペイン人の芸術家の作品も。

こちらでは3種類...

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 引地典子

  (noriko hikichi)

 

フィレンツェで約13年トスカーナの伝統料理を提供するレストランに勤務。

​日本の皆様にトスカーナの食材とお料理をご紹介いたします。

​そしてこちらでの情報、出来事も合わせてお伝えしていきたいと思います。

お料理教室、そして主にトスカーナ料理に関するお仕事の依頼を受け付けております。

​お気軽にお問い合わせください。

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