July 18, 2017

夏真っ盛り。

フィレンツェはとても暑く、日差しが日本と全く違うと思います。

まるで骨の髄まで入ってくるような。。

ですが日陰に入ればちょっと涼むことができます。

例えばバスを待っている最中、以前は私は少しでも日を避けるために日陰で待っていましたが、最近はイタリア人も日陰があるとそこの場所に移って待つようになったと思いま...

June 5, 2017

今回も参加くださった方々は、お料理教室に通い慣れている方々。

そしてメニューも、季節のもの、そしてトスカーナ料理をご用意しました。

前菜

 Fritto di salvia e acciughe,  fiori di zucca

 セージとアンチョビ、ズッキーニのお花のフリット

 Pomodoro f...

May 29, 2017

フィレンツェは夏のように暑くなってきました。

日差しも強く、サンブラスは欠かせないです。

子供達もサングラズをしているのを見ていると、かわいい、そしてかっこいいなあ〜と思ってしまいます。

今回のお料理教室は日本で様々なお料理教室にも通われ、イタリア料理もお好きな方にお越しいただきました。

メニューはトスカーナ料理のオン...

May 12, 2017

長い間、リノのレストランにいらしていただいている方がお友達と休暇を利用されて日本からいらっしゃってお料理教室に参加されました。

今回のメニューも旬の食材を使ったもの、そしてトスカーナ料理をご用意しました。

前菜は ” Insalata di farro "   ファッロ(スペルト小麦)のサラダ

 トスカーナ州ルッカ,...

February 2, 2017

先日リノのお料理教室を今回はフィレンツェで開催しました。

旬の食材を使いトスカーナ料理を盛り込んだ2時間コースだったのですが、作ったお料理は盛りだくさん!

メニューは前菜からドルチェまでのフルコースです。

前菜     Lampredotto con salsa verde                  ランプレ...

October 6, 2016

レストランは辞めてもリノには相変わらずお世話になっています。

何と言っても私の師匠なので、まだまだ教わりたいことがたくさんあります。

今回はPanzanoにある " Fattoria montagliari " でリノのお料理教室が開催されました。

こちらはワイン、オリーブオイルを作っているところで、レストランと宿泊...

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 引地典子

  (noriko hikichi)

 

フィレンツェで約13年トスカーナの伝統料理を提供するレストランに勤務。

​日本の皆様にトスカーナの食材とお料理をご紹介いたします。

​そしてこちらでの情報、出来事も合わせてお伝えしていきたいと思います。

お料理教室、そして主にトスカーナ料理に関するお仕事の依頼を受け付けております。

​お気軽にお問い合わせください。

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