Antipasti
Bruschette verdi
Ingredienti:
6 fette di pane toscano
4 zucchine
fiori di zucca
3 uova
latte
menta
basilico
prezzemolo
aglio
olio
speck
scamorza
Procedimento
Lavare e tagliare le zucchine.
Saltare le zucchine in padella con olio e aglio.
Aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.
Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere il latte.
Immergere per pochi istanti le fette di pane.
Infornare il pane in una teglia rivestita di carta da forno.
Stendere su [...]
Panzerotti
Ingredienti:
per i panzerotti
1 kg di farina
2 cubetti di lievito di birra
1 pizzico di sale
500 ml di latte
mezzo bicchiere di olio
per le farciture
mozzarella e prosciutto tagliati a pezzetti
mozzarella e salame tagliati a pezzetti
stracchino a pasta dura e salsiccia
mozzarella tagliata a pezzetti e filetti di acciuga
scamorza e speck
PROCEDIMENTO
Scaldare il latte tiepido e sciogliervi il lievito
Disporre la farina [...]
Crostone al buristo
Ingredienti per 4 porzioni:
4 fette di pane toscano
4 fette di buristo
Il buristo è un salume tipico di siena. Viene prodotto in genere in pieno inverno, a partire da dicembre. Ha un gusto molto piacevole e deciso.
Istuzioni:
Tagliate le fette di pane.
Adagiatele su una teglia.
Tagliate le fette di buristo.
Riponete le fette di buristo sulle fette di pane.
Infornate il [...]
Acciughe pesto e mascarpone
Ingredienti per 4 porzioni:
acciughe fresche
prezzemolo
aglio
olio
pepe
mascarpone
Istruzioni:
Preparate un trito di prezzemolo, aglio e pepe.
Aggiungete olio e mescolate il tutto.
Tagliate le acciughe fresche in due parti.
Ditribuitele su un piatto.
Adagiate sulle acciughe fresche il trito.
Servitele con del mascarpone posto vicino alle acciughe fresche.
Crostini di fegatini di pollo
Ingredienti per 4 porzioni:
8 fette di pane
1 cipolla
olio q. b.
burro q. b.
500 gr di fegatini di pollo
vino bianco q. b.
1 cucchiaio di capperi
4 filetti di acciuga
brodo q. b.
sale
pepe
Istruzioni:
Tagliate le fette di pane.
Adagiatele su una teglia e infornate fino a quando le fette di pane non saranno dorate.
Tritate la cipolla.
Fatela imbiondire in poco olio e burro.
Unite [...]
Pecorino con il miele
Ingredienti per 4 porzioni:
4 fette di pecorino
4 cucchiaini di miele di acacia
pepe nero q. b.
Istruzioni:
Tagliate 4 fette di pecorino.
Dividetele nei piatti.
Adagiate sopra il miele.
Spolverate con del pepe nero.
Servite il tutto con del pane caldo.
Crostone al pomodoro
Ingredienti per 4 porzioni:
300 grammi di pane toscano
4 pomodori freschi
4 spicchi di aglio
4 cucchiai di olio
basilico q. b.
aceto q. b
4 spicchi di aglio
sale q. b.
pepe q. b
Istruzioni:
Tagliate il pane a fette.
Mettete le fette di pane in forno, fino a quando non saranno dorate.
Disponete le fette di pane su un vassoio.
Tagliate i pomodori freschi a dadini.
Adagiate [...]
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